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【项目名称】:优质白酒酿造功能微生物强化及风味控制关键技术 
+ 关注  发布时间: 2021-05-11
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合作说明:
暂无
合作方式: 技术许可
项目领域: 现代农业
项目阶段: 研究阶段
创新来源: 科研成果
发布单位:
单位编号:dwc9498
单位名称:中国******究所
联系人:李**
邮箱:ti******cn
联系方式: 02******90
联系地址: 未填写
项目简介
成果简介: 课题来源:天津市科学技术委员会;课题立项名称:优质白酒酿造功能微生物强化及风味控制关键技术;课题立项编号:12ZCZDSY13200;研究起始日期:2012年10月1日至2013年9月31日; 本项目采用分子微生态学及现代仪器分析技术,较为系统的研究白酒酿制过程中微生物群落结构及其在酿造过程中的动力学,分析了酿酒过程中主要风味物质的形成机理,初步探讨微生物代谢活...

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