简介： 成果简介： 　　本成果针对苹果、梨采后商品品质劣变问题，开展了近二十年的科研工作，获得了具有明显创新的研究结果，具有重要的理论价值和实际意义。在理论上阐明了1-甲基环丙烯调控苹果、梨果实后熟、软化、黄化、褐变的内在机理；首次揭示了关键生理性病害-果实组织褐变的酶学、细胞学和分子调节规律。在技术上，深入研发了控制品质劣变的关键技术和产品；创新性地集成了多种采后处理保鲜技术，有效控制了果实褐变和衰老进程，延长了贮藏时间和货架期；发明了由原花青素、维生素E、蜂蜡等组成的新型保鲜剂，有效抑制了黑皮发生，改善果实外观品质。在示范推广上，创建了防控新策略、新技术及生理病害控制综合技术新体系，建立了示范推广网络，在实施过程中取得了理想结果，社会和经济效益显著。 总之，本成果大大提升了我国苹果、梨采后品质劣变防控的水平，直接和间接地促进和推动了这一学科领域的发展。在国际著名期刊上发表了多篇高水平学术论文，获得4项国家发明专利，总体达到了国际先进水平。   成果创新性： 　　相较于传统采用二苯胺处理技术减少果实黑皮病。二苯胺存在质量安全问题而受限制。本成果集成1-MCP和MAP、乙烯吸收剂复合处理技术，还可以配合气调贮藏，实用性更加明显，安全性能强，有效减少了果实表面失水、黑皮现象，延长了贮藏时间，市场竞争力强。本成果发明的由原花青素、维生素E、蜂蜡等组成的新型保鲜剂，比传统的保鲜剂如二苯胺、仲丁胺具备无异味、食品安全性的优势。本成果创建1-MCP和Ca处理二段式复合处理技术，既减少了果实外观褐斑、苦痘病出现，还延缓果实衰老，保持果实硬度，维持了综合品质较传统单一Ca处理效果更明显。创建推迟采收、低温调节、1-MCP、包装和壳聚糖处理，明显减少了黄冠梨果实的果面褐斑，并保持较好的果实内在品质。   成果独占性： 　　本研究成果首次明确了1-MCP技术调控苹果、梨采后贮藏过程中成熟衰老和生理病害发生的内在机理，在此基础上深入研发了控制品质劣变的关键技术和产品；集成了多个采后复合处理技术，有效延长了贮藏时间和货架期；提出了黄冠梨综合处理提升果实贮藏品质技术，保鲜效果明显；发明了由原花青素、维生素E、蜂蜡等组成的新型安全性保鲜剂，有效抑制了黑皮发生，改善果实外观品质，获得国家发明专利，上述研究结果及相关技术、产品均是在国内外首次出现，在技术研发思路和理念、理论研究方向、产品研发特点等方面均是同行研究人员不易想到的。同时，在一些综合处理技术研发上，相关技术参数和要点的获取需要通过专业人员近十几年的不懈努力研究，不是简简单单的但以技术组合，因此本研究成果中的各类技术和产品很难获取和复制。   成果盈利性： 　　本成果采用“基地示范+产学研结合+辐射推广”的模式，以国家龙头企业河北省晋州市长城经贸有限公司和河北吉东果业公司为核心示范基地，开展研发新技术培训与示范推广。本成果可有效控制果实贮藏期软化、黄化、黑皮、黑心等生理病害发生，减损率达85%以上，果品每公斤可增加价值1元以上。目前，在河北省主要果区累计应用245万吨，增加效益总额达7.07亿元，逐渐辐射到山东、陕西、辽宁等苹果、梨主产区，预计未来几年使用规模可达800-1000万吨以上，增加效益总额达20多亿元，解决了行业发展中的重大难题。总之，本成果大大提升了我国苹果、梨采后品质劣变防控的水平，给企业和社会带来了巨大的经济利益，直接和间接地促进和推动了这一学科领域的发展。   成果持续性： 　　本成果强调不同贮存条件下防止多种苹果、梨果实采后品质劣变的MAP和1-MCP处理、1-MCP和Ca处理二段式复合处理和采收、低温调节、MAP和1-MCP处理综合技术。综合考虑果实贮藏过程中的各类问题，产生的效果要远远大于国内外目前使用的各类保鲜技术。目前国内果品保鲜还主要使用传统机械冷库，投入成本和贮藏效果远低于本成果研发技术。因此，本成果研发的技术预计在未来将逐步替代国内传统的机械贮藏技术。目前，在河北省主要果区已累计应用245万吨，增加效益总额达7.07亿元，并且正逐渐辐射到山东、陕西、辽宁等苹果、梨主产区，预计未来几年使用规模可达800-1000万吨以上，增加效益总额达20多亿元，切实提升了我国苹果、梨采后品质劣变防控的水平，带动了我国果品产业迅速发展。   成果先进性： 　　本成果创建了防控新策略、新技术及生理病害控制综合技术新体系，建立了示范推广网络，采取核心基地带动辐射示范的模式。近几年来使用规模和范围呈逐渐增加态势。目前，在河北省主要果区累计应用245万吨，逐渐辐射到山东、陕西、辽宁等苹果、梨主产区。预计未来几年使用规模可达800-1000万吨以上。在技术贮备上，本成果针对不同品种的各类生理病害问题研发了相应的保鲜技术和贮藏管理综合技术，能够切实解决苹果、梨贮藏过程中各类常见问题和突发问题。在技术创新上，采用“基地示范+产学研结合+辐射推广”的模式，在示范推广中根据具体问题进行新技术的不断改进和提升，以在龙头企业示范推广带动技术研发，以新技术研发促进示范推广规模，直接和间接地促进和推动了这一学科领域的发展。   成熟度：09、系统级：产品实际通过任务运行的成功考验   市场分析： 　　果品贮藏企业使用本成果核心技术后，可拥有核心资源竞争力，市场占有率远大于同类未使用核心技术的果品贮藏企业，主要变现在：使用核心技术的果品贮藏企业果实贮藏期远长于对照企业，经营者可根据市场价格波动来决定出库时间，以获取最大利益；而对照企业由于贮藏期短，很难根据价格情况做出选择，因此市场占有率较低，同时由于行内竞争激烈，技术落后企业又有同行排挤、利润率低下很难维持发展。目前，本成果核心技术在河北省主要果区已被广泛应用，累计应用245万吨，增加效益总额达7.07亿元，并且正逐渐辐射到山东、陕西、辽宁等苹果、梨主产区，预计未来几年使用规模可达800-1000万吨以上，增加效益总额达20多亿元，带动了我省内置全国苹果、梨果品贮藏产业迅速发展。   商业模式分析： 　　果品贮藏企业使用本成果核心技术后，果实出库时品质上乘，果面颜色鲜亮，商品价值和食用价值高，同时过失损失率极低，保有了市场占有量。吸引了更多的销售商前来洽谈业务，果品滞留量低。同时，使用本成果核心技术企业的果品在货架期品质保存完后，延长销售时间，深受经销商喜爱，因此使用本成果核心技术企业的果品是经销商的首选，因此，增加了果品贮藏企业和经销商利润，带动了产业链发展。目前，通过近几年的发展，一些使用本成果核心技术的果品贮藏企业声誉不断远播，生意已经扩大到欧美及东南亚等国家和地区，增加企业利润的同时，也进一步对我国果品进行了广泛的宣传和示范，为我国其它地区果品产业打开国际市场，增加经济效益等开了个好头。   营销状况： 　  本成果采用“基地示范+产学研结合+辐射推广”的模式，以国家龙头企业河北省晋州市长城经贸有限公司和河北吉东果业公司为核心示范基地，开展研发新技术培训与示范推广。目前技术市场仅在河北地区比较大，其它地区市场仍未全面打开，地域局限性较大，因此需要培育新的、更大的市场以带动果品产业发展，目前使用本成果技术的企业销售价格稍高，主要原因是前期成本投入大于传统贮藏，但这并不影响产业发展，相反由于果品质量由于传统贮藏，价格偏高但品质好反而更能让消费者接受，随着使用本成果技术的企业规模和声誉的不断扩大，销售渠道也逐渐扩大到其它国家，影响力逐渐提高。典型示范户目前在河北省泊头市、晋州市、辛集市等地均有2-3家，且目前均为出口企业，提高了当地果品产业的知名度。