简介：“外底平内底圆炒锅”将古老的中国圆底铁锅与现代平底锅完美地结合在一起，解决了传统圆底锅不能在电磁炉等电加热平面灶具上使用的问题，其特征在于锅体内表面为曲面，外底是一个有三条环形储热槽的平台，外底与锅体均为生铁一次性浇铸成型，长期使用也不会变形。这口锅既有时代特征，又保留了中国传统圆底铁锅热能集中、传热均匀、导热快、储热效果好、节能省油、翻炒顺畅、不弊手、不易粘锅、起锅利索、不挑锅铲的特点，特别是对煎荷包鸡蛋、煎鱼、炸豆腐之类的食品，都能保持较好的外观。 自古以来，中国人都喜欢用生铁圆底锅炒菜。20年前，电磁炉问世以后，从环保和方便出发，很多家庭在配备了电磁炉后才用上了外来的平底锅。 “外底平内底圆炒锅”同样使用电能,只要有电能的地方就可以用这口锅。2013年，“外底平内底圆炒锅”形成产品以后，受资金的限制仅仅是小批量生产也仅在本地试销，但凡是用过这口锅的客户都说好用，说是“又找到站灶的感觉了”。到目前为此，这口锅已生产了800多口，销售了600多口。如果有足够的资金，加大宣传，这口“外底平内底圆炒锅”的市场前景肯定是无限广阔的，现在这口锅已在淘宝网上开设了“外底平内底圆炒锅”窗口。 从社会效益来看“外底平内底圆炒锅”在使用中体现出的效果是低碳、环保、安全、节能、清洁、健康。 在经济效益上，自2013年“外底平内底圆炒锅”形成产品后，仅在当地小规模销售，到目前共销售了600口，扣除成本后每口锅的纯利为60元，三年的销售纯利润为3.6万元。 “外底平内底圆炒锅”材质为灰口铁，对磁感应十分敏感。 热能利用：经对比，在冷锅的情况下设定电磁炉温度180度烧一升水，此铁锅水烧开时耗时4分30秒，不锈钢汤锅耗时4分；同等条件烧第二锅水时，铁锅耗时3分40秒，不锈钢汤锅耗时同样4分钟；在烧开第三锅水时，两口锅耗时与第二锅水的耗时相同。此铁锅连续使用中热效率更高，烹饪食物更快，与一般平底锅相比可节电20%以上。 此铁锅属纯生铁铸造，材质安全，无涂层，可任意使用铁锅铲，短时间内干烧也不碍事。