食品智能检测技术
简介：本发明根据蛋白质类食品在微生物污染或者存放时间过长的情况下，氧化状态下降，还原状态上升，而亚甲基蓝染料具有在氧化状态下呈现蓝色，还原状态下呈现无色这一性质，将亚甲基蓝染料固定在聚丙烯酸膜上并用壳聚糖对其进行包埋固定，制成能够检测蛋白质类食品新鲜度的比色传感器。此方法不需要对样品进行繁琐的预处理，检测时间和成本较低，可快速、简便、廉价的实现对蛋白质类食品，特别是液态蛋白质类食品新鲜度的检测。
合作方式 其它
项目领域试生产阶段
发布时间2021-11-11
基本信息 项目详情 单位信息

合作方式： 其它

项目领域： 信息技术

项目阶段： 试生产阶段

创新来源： 创业团队

发布单位： 滁州学院

合作说明
暂未填写
本方法提供一系列食品智能检测技术及其应用主要由基于荧光光谱、近红外光谱、传感器技术等，并申请了一系列国家发明专利。例如提供一种亚甲基蓝比色传感器、制备方法及其在蛋白质类食品新鲜度快速检测中的应用，根据蛋白质类食品在微生物污染或者存放时间过长的情况下，氧化状态下降，还原状态上升，而亚甲基蓝染料具有在氧化状态下呈现蓝色，还原状态下呈现无色这一性质，将亚甲基蓝染料固定在聚丙烯酸膜上并用壳聚糖对其进行包埋...
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单位编号：dwc10139

单位名称：滁州******学院

联系人：顾**

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联系方式：14******92

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