简介： 成果简介： 任务来源：2010年烟台市科技发展计划项目重大课题“烟台苹果品质提升关键技术研究与示范”，项目编号为2010204。该项目于2012年10月20日通过烟台市科技局组织的专家验收。 本成果针对烟台地区苹果园土壤有机质含量低、群体密度大、果实品质不高等问题，围绕制约果实品质的苗木质量、砧木类型、肥水、光照、采收期等因素，开展了土壤改良、树体和群体结构调整、应用脱毒苗建园、叶面喷肥等提升苹果品质的综合技术研究，以全面提高烟台苹果的内外在品质，提高市场竞争力。 研究结果表明：利用脱毒苗木建园，植株长势健壮，群体整齐，结果早，产量高28.7%-78.7%，果实糖酸比高，色彩鲜艳光亮；利用矮化砧木建园，可显著改善果实色泽，提高可溶性固形物和香气物质含量；对郁闭果园进行树体和群体改造，可有效改善通风透光条件，提升苹果品质。 果园增施稻壳炭肥，能显著提高土壤有机质及有效磷含量，提高可溶性固形物含量2.12%-5.16%，香气物质1.35-2.05倍；含氯控释肥能改善土壤pH值，提高树体氮元素的利用率，增加土壤中磷、钾积累，提高品质；叶面喷施硼肥、硅酸钾肥和SOD生物制剂，可显著提高富士果实可溶性固形物含量，降低果实的可滴定酸含量，增加果实香气。 对苹果品质提升的单项技术进行了集成，提出了‘高档优质富士苹果生产技术规程’，利用该技术规程进行管理，能显著改善果园生态环境，提升果实品质。   成果创新性： 经烟台市科学技术情报研究所对国内公开文献进行检索，认为：除该项目课题组成员前期研究发表学术论文以外，均未见稻壳炭对苹果园土壤和果实品质的改良作用、含氯BB肥对土壤PH值的改良作用、脱毒对富士苹果树体发育、果实品质和产量的影响；不同砧木和光照条件对苹果果实品质的影响；硼酸、硅酸钾肥和SOD生物制剂和延迟采收对富士苹果品质的影响的公开文献报道。 该项目成果在脱毒苗木、稻壳炭肥利用及果园生草改良土壤等方面创新明显，总体达到国际先进水平。   成果独占性： 该技术成果是由烟台市农科院独立完成的，针对烟台苹果生产中土壤有机质含量低，果园郁闭，果实品质不高的技术瓶颈，开展了果园施稻壳炭改良土壤，增加土壤有机质，改善富士苹果品质研究；含氯控释肥改善土壤pH值，提高肥料营养元素利用率研究；筛选出黑麦草绅士、高羊茅王朝作为成龄果园生草适宜草种；率先提出了利用脱毒苗木建园，防治病毒病，提高产量和品质。并在系统研究的基础上，提出了“高档优质苹果生产技术规程”，苹果品质提高效果明显，与国内外同类技术相比，该技术成本低，易普及推广，更适合我国生产实际。   成果盈利性： 研究提出的苹果品质提升关键技术，适用于在我国各苹果产区推广应用。根据果农和市场调查结果，采用该项目的研究成果进行果园管理，生产出的苹果在保持烟台苹果特有的外观品质的基础上，还能显著的提高果实的可溶性固形物含量和风味物质含量，果品“既好看，又好吃”，在满足市场对优质果品迫切需求的同时，还能显著的增加果农收入。据调查统计，每亩苹果园每年可增加果品销售收入3500元，创收明显。     成果持续性： 项目组围绕烟台苹果品质提升技术，对影响烟台苹果内在品质的因素进行了全面的调研和分析，总结出以下主要制约因素：一是由于烟台地区是苹果老产区，树龄老化现象较为严重，树体感染花叶病等病毒比例逐年提高，造成树体偏弱，产能降低；二是果园采用密植栽培，果园郁闭，光照条件较差，果实早采现象普遍，影响了果实品质的提高；三是果园施肥长期以化肥为主，有机肥投入量不足，土壤偏酸化，有机质含量低，造成果实风味偏氮。 为研究解决制约苹果产业发展的各种瓶颈因素，项目组制定了“重点突破、统筹兼顾、整体提升、集成创新”的研究思路，以提高果实的糖度和风味品质为总目标，开展脱毒苗木、砧木、果实通风透光条件、土壤增施生物炭肥、叶面喷肥以及适期采收等对果实内在品质的影响，并在单项研究的基础上总结提出‘高档优质富士苹果生产技术规程’，为烟台苹果优质果品生产提供理论依据和指导性方案，达到全面提升苹果产业水平、促进农民持续增收的目的。 每年度，项目组均进行相关技术研究，对总结提出的‘高档优质富士苹果生产技术规程’进行完善，项目技术储备雄厚，具有较强的持续创新能力。   成果先进性： 1、脱毒苗木对富士苹果树体发育和果实品质的影响研究：苹果植株感染病毒病后，会影响叶片的正常光合作用和花叶的分化，使果树的生长发育受阻，树势减弱，影响果实的品质。对品种进行脱毒，栽植脱毒苗木是控制苹果病毒病的主要措施。国外苹果产业已基本实现了无毒化栽培，但国内苹果脱毒及推广起步较晚；项目组长期进行苹果良种的脱毒和繁育推广工作，研究完成的“苹果良砧良种选育及脱毒技术研究与应用”，2013年获山东省科技进步二等奖，在烟台及周边地区建立了大量的1至12年生左右脱毒富士果园，为进行脱毒苗木对富士苹果树体发育和果实品质影响研究，提供了大量的材料。国内外未见对1至9年生脱毒富士苹果树体发育和果实品质进行系统研究的报道。 2、生物炭肥改良土壤、提升富士苹果品质的研究：近年来关于生物炭在农林、环境和能源等诸多领域的研究成为国内外学者研究的焦点。关于生物炭在农业上的应用研究主要集中于对作物种类、生物炭种类和生物炭添加量对作物产量、品质和生理生化特性影响方面。国内外未见苹果园施用生物炭肥对果园土壤理化性质及富士苹果果实品质影响的研究。 3、烟台苹果内在品质提升综合技术的集成研究：长期以来，对苹果品质的研究主要集中在采用套袋、摘叶、转果、铺设反光膜等改善果实的着色、光洁度等外在品质方面，对内在品质的研究较为薄弱。该项目从砧木、苗木、果园光照条件、果园生草、土壤追肥、叶面喷肥、适期采收等影响果实品质形成的各个方面，进行了系统连贯的研究，集成制定了适合烟台地区推广应用的品质提升关键技术，切合当地需求。   成熟度：12、利润级：开始盈利且利润超过总投入的10%   市场分析： 苹果产业是烟台农业的主导产业，在促进全市农业增效、农民增收和农村经济发展中具有举足轻重的地位。但近年来，烟台苹果的内在品质却呈下降趋势，主要表现在果实可溶性固形物含量较低、香气成分减少、苹果的特有风味变淡、内在品质下降，越来越多的消费者反应烟台苹果“好看不甜”，影响了烟台苹果的销售和品牌的提升。因此，如何在保证烟台苹果现有外观品质的基础上，克服其内在品质下降的问题，成为进一步提高烟台苹果产业健康发展的关键。 本技术成果应用的脱毒苗木、果园生草、生物炭肥利用、适期采收等技术全部为绿色无公害技术，脱毒苗木长势旺、抗病性强，能有效减少果园的化学农药使用量；生物炭肥来自于农业副产物的碳化产物；果园生草技术，能自然改善土壤理化性质，减少化肥使用量，减少农业面源污染。生产出的果品在保持烟台苹果特有的外观品质的基础上，可溶性固形物和风味物质含量显著提高，果品“既好看，又好吃”，充分满足消费者对优质果品的迫切需求。随着消费者对果品质量要求的不断提高，以及果农对品质提升技术的进一步认可，预计未来5年，该项目技术成果还可在我国苹果主产区推广应用800万亩左右，显著的提高我国苹果的内外在品质，提高苹果产业的市场竞争力。   商业模式分析： 本项目的主要开发商业模式是科研单位+苹果协会+合作社+企业的运作模式，项目组与苹果协会或合作社签署技术开发协议，进行品质提升方面的技术服务，引导企业、合作社和果农采用新技术生产优质高档果品，提高产品的竞争力。   营销状况： 本技术成果能够开发的相关产品包括脱毒良种苗木、生物炭肥、优良草品种等。预计未来几年，脱毒良种苗木年需求量在2500万株，产品低价20元/株，年可实现脱毒苗木销售收入5.0亿元；生物炭肥来自农业副产物的碳化产物，具有改良土壤理化性质，改善果实品质的作用，可极大的提高农业废物的利用效率，生物炭肥销售收入在2500-3000元/吨，开发前景广阔。