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【项目名称】:食品智能检测技术 
+ 关注  发布时间: 2021-11-11
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合作说明:
暂无
合作方式: 其它
项目领域: 信息技术
项目阶段: 试生产阶段
创新来源: 创业团队
发布单位: 滁州学院
单位编号:dwc10139
单位名称:滁州******学院
联系人:顾**
邮箱:gu******om
联系方式: 14******92
联系地址: 安徽省滁州市会峰西路1号(会峰校区)
项目简介
本发明根据蛋白质类食品在微生物污染或者存放时间过长的情况下,氧化状态下降,还原状态上升,而亚甲基蓝染料具有在氧化状态下呈现蓝色,还原状态下呈现无色这一性质,将亚甲基蓝染料固定在聚丙烯酸膜上并用壳聚糖对其进行包埋固定,制成能够检测蛋白质类食品新鲜度的比色传感器。此方法不需要对样品进行繁琐的预处理,检测时间和成本较低,可快速、简便、廉价的实现对蛋白质类食品,特别是液态蛋白质类食品新鲜度的检测。

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