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【项目名称】:我国优质冰葡萄酒风味物质的研究及其指纹识别系统的建立 
+ 关注  发布时间: 2021-11-27
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合作说明:
暂无
合作方式: 合作研发
项目领域: 现代农业
项目阶段: 大批量生产阶段
创新来源: 企业项目
发布单位:
单位编号:dwc9480
单位名称:烟台******公司
联系人:沈**
邮箱:sh******cn
联系方式: 05******93
联系地址: 未填写
项目简介
成果简介: 项目以冰酒生产工艺优化和风味调控为主要研究目标,通过对葡萄在成熟及冷冻过程中主要指标变化情况以及栽培和发酵工艺对冰酒风味物质的影响进行研究,形成了葡萄离体冷冻、冰葡萄酒发酵和产品风味调控等为核心的创新性成果,突破了优质冰酒生产的关键技术瓶颈。 课题来源:烟台市科技发展计划项目,项目编号:2011010 研究起始日期:2011.01-2013.1...

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